Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung

 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung 
 MỤC LỤC
 Nội dung Trang
 I. Phần mở đầu
 1. Lý do chọn đề tài.. 1
 2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài.......................................................................... 2
 3. Đối tượng nghiên cứu........................................................................................3
 4. Giới hạn của đề tài 
 5. Phương pháp nghiên cứu.................................................................................. 4
 II. Phần nội dung 
 1. Cơ sở lý luận 
 2. Thực trạng 
 3. Nội dung và hình thức của giải pháp.............................................................. 7
 a. Mục tiêu của giải pháp biện pháp
 b. Nội dung và cách thức thực hiện giải pháp, biện pháp 
 Giải pháp 1: Xây dựng kế hoạch thực hiện 
 Giải pháp 2: Xây dựng thực đơn nâng ................................................................8
 Giải pháp 3: Làm tốt công tác tuyên truyền................................................ .......10
 Giải pháp 4: Bồi dưỡng công tác nuôi dưỡng.................................... .............. 12
 Giải pháp 5: Đánh giá trẻ qua biểu đồ tăng trưởng........................... ................ 15
 Giải pháp 6: Tăng cường công tác kiểm tra.............................................. .........16
 c. Mối quan hệ giữa các giải pháp, biện pháp ....................................................17
 d.Kết quả khảo nghiệm, giá trị khoa học của vấn đề nghiên cứu....................... 17
 III. Phần kết luận, kiến nghị
 1. Kết luận........................................................................................ ........ .........18
 2. Kiến nghị.........................................................................................................19
Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 1 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung 
BGDĐT - BNV ngày 11 tháng 3 năm 2013. Hướng dẫn thực hiện chế độ ăn trưa và 
chính sách đối với Bậc học mầm non.
 Là một trường Mầm non đã đạt chuẩn Quốc gia giai đoạn I, nhưng trường còn 
buôn nằm trên địa bàn đặc biệt khó khăn thường xuyên được nhận sự hổ trợ từ nhà 
nước trẻ là người đồng bào dân tộc thiểu số Ê đê, cha mẹ trẻ phần lớn chưa có kiến 
thức nuôi dạy trẻ theo khoa học. Còn trẻ nằm trong diện suy dinh dưỡng, trẻ thường 
vắng học với nhiều lý do: Ốm đau, ngủ quên, theo ba mẹ đi rẫy Vì thế tôi đã suy 
nghĩ làm thế nào để trẻ tham gia học tập chuyên cần hơn, được chăm sóc ăn, ngủ, 
nghỉ ngơi điều độ theo khoa học và đó cũng là lý do tôi chọn đề tài “ Một số biện 
pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung” làm bài sáng kiến 
kinh nghiệm với mong muốn mọi trẻ em đều được chăm sóc, nuôi dưỡng và học tập 
đầy đủ để trẻ phát triển tốt hơn trong tương lai.
 2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài.
 Mục tiêu : Xác định thực trạng trẻ ăn bán trú, theo dõi sức khỏe, đánh giá tình 
hình thực tế của đơn vị, trên cơ sở đó xây dựng kế hoạch phù hợp.
 Xây dựng và tổ chức các biện pháp thực hiện nhằm tăng khẩu phần ăn, giảm tỉ lệ 
suy dinh dưỡng tại trường Mầm Non EaTung. 
 Hướng tới mục tiêu chung, phát triển giáo dục mầm non, mở rộng phạm vi chất 
lượng chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi.
 Nhiệm vụ: Nghiên cứu chế độ nuôi dưỡng, chăm sóc và bảo vệ sức khỏe cho trẻ. 
Tổ chức bữa ăn, ngủ đảm bảo vệ sinh, chăm sóc sức khỏe và an toàn phù hợp, lập kế 
hoạch chăm sóc trẻ phù hợp với tình hình hình thực tế của địa phương từ đó giảm 
được tỉ lệ suy dinh dưỡng 1-2 %, trẻ có điều kiện đi học chuyên cần, được chăm sóc 
giáo dục theo chế độ chăm sóc và giáo dục trẻ hiện nay.
 3. Đối tượng nghiên cứu.
Một số biện pháp nâng cao chất lượng công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung.
 Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 3 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung 
và các bệnh có liên quan tới béo phì như cao huyết áp, tiểu đường Vì vậy vấn đề 
đặt ra ở đây là làm sao để cho trẻ ăn uống một cách hợp lý, phù hợp với nhu cầu tồn 
tại và phát triển của từng lứa tuổi, giúp cho trẻ phát triển khỏe mạnh về thể chất và trí 
tuệ, sau này là những công dân có ích cho gia đình và xã hội.
 Trong trường Mầm non, cần phải đẩy mạnh công tác dinh dưỡng và giáo dục 
dinh dưỡng cho phụ huynh thông qua các hình thức như bảng tin, hội thi Phổ biến 
kiến thức về dinh dưỡng. Có như vậy chúng ta mới đạt được hiệu quả phòng chống 
các bệnh do dinh dưỡng không hợp lý gây ra, góp phần bảo vệ sức khỏe trẻ em. Tổ 
chức tốt cho trẻ ăn bán trú ở trường Mầm non là vấn đề rất quan trọng và là nhiệm vụ 
mũi nhọn mà nhà trường chúng tôi đặt ra hiện nay. Với nhiệm vụ là Phó hiệu trưởng, 
chỉ đạo công tác bán trú, việc xây dựng kế hoạch và chỉ đạo thực hiện theo kế hoạch, 
chỉ đạo thực hiện bán trú, khảo sát, kiểm tra, đánh giá, chất lượng giáo dục, xây dựng 
kỷ cương, nề nếp trong nhà trường, phát huy tinh thần tự học, tự bồi dưỡng, nâng cao 
năng lực sư phạm, chỉ đạo thực hiện giáo dục một cách khoa học, nhằm thực hiện tốt 
nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ.
 2. Thực trạng
 Ưu điểm: Nhà trường luôn được sự quan tâm của các cấp lãnh đạo Huyện ủy, 
Ủy ban nhân dân huyện, Đảng ủy, Ủy ban nhân dân xã EaNa, đặc biệt là sự chỉ đạo 
sâu sát, tận tình của lãnh đạo Phòng giáo dục trong các hoạt động của nhà trường, đã 
cấp kinh phí hỗ trợ tiền ăn trưa cho trẻ từ 3 đến 5 tuổi.
 Trường mầm non Ea Tung là một trường Mầm non đã đạt chuẩn Quốc gia giai 
đoạn I, Trường có đội ngũ giáo viên trẻ, có trình độ chuyên môn nghiệp vụ chuẩn và 
trên chuẩn, yêu nghề, yêu trẻ, có tinh thần học hỏi, chịu khó, kiên trì trong công việc. 
Tích cực tham gia học tập nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ và năng lực sư 
phạm cho bản thân.
 Cơ sở vật chất trang thiết bị, đồ dùng tương đối đầy đủ, để tổ chức cho trẻ ăn bán 
trú.
 Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 5 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung 
 Nhằm huy động trẻ tăng khẩu phần tại buôn Drai, tổ chức tốt bữa ăn bán trú tại 
trường đạt hiệu quả, chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ ở trường Mầm non Ea Tung 
ngày càng được nâng lên.
 Bổ sung kiến thức thực tiễn cho giáo viên, kĩ năng sư phạm, công tác tuyên 
truyền, giao tiếp với mọi người, làm tốt công tác chủ nhiệm. Phụ huynh nhận thức sâu 
sắc hơn về công tác bán trú tại trường mầm non, có thêm kiến thức nuôi dạy con theo 
khoa học.
 b. Nội dung và cách thức thực hiện giải pháp, biện pháp 
 Qua khảo sát chất lượng trẻ ăn bán trú tại trường Mầm non EaTung đầu năm còn 
thấp so với chỉ tiêu đặt ra. Trước tình hình thực trạng về chất lượng trẻ ăn bán trú 
chưa đồng đều, tôi suy nghĩ tìm ra những biện pháp để chỉ đạo, thực hiện, nhằm huy 
động gia đình trẻ tăng mức đóng góp, tổ chức tốt bữa ăn chính cùng một khẩu phần 
với mức đóng như nhau. Góp phần giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng trong toàn trường.
 Giải pháp 1: Xây dựng kế hoạch thực hiện
 Xây dựng kế hoạch là một việc làm quan trọng đối với những người làm công 
tác quản lý, xây dựng kế hoạch là sự sắp xếp có tính toán trước một cách khoa học các 
chỉ tiêu, trình tự tiến hành các công việc cũng như việc phân công con người và bố trí 
vật lực hợp lý để công việc đó tiến hành một cách chủ động, đạt hiệu quả cao nhất. 
Chúng tôi đã thực hiện như sau: 
 Điều tra về tình hình gia đình trẻ, nắm bắt được kinh tế gia đình, nhận thức, quan 
điểm của từng phụ huynh. Tôi cùng với giáo viên chủ nhiệm tiến hành điều tra khảo 
sát phân loại đối tượng, thông qua việc làm này chúng tôi nắm bắt được thôn Ea tung, 
thôn Tân Thắng đã thuận lợi trong việc tổ chức bán trú, còn tại buôn Drai.
 Một số phụ huynh muốn tăng mức đóng góp bán trú nhưng do điều kiện kinh tế 
gia đình khó khăn.
 Số ít phụ huynh có điều kiện kinh tế tốt, muốn chăm sóc con ăn ở nhà.
 Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 7 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung 
 Cùng với công tác chọn mua thực phẩm thì việc chế biến thực phẩm sao cho 
phù hợp, phải đảm bảo từ khâu chuẩn bị, sơ chế đến chế biến theo quy trình một chiều 
từ sống đến chín. Chế biến phải phù hợp với độ tuổi, khẩu vị ăn của trẻ để trẻ ăn ngon 
miệng, ăn hết suất và dễ tiêu hoá.
 Lên thực đơn với khẩu phần ăn 12000đ/ ngày/trẻ cho thôn Ea Tung và Tân 
Thắng, trong đó một bữa chính và 1 bữa phụ. Buôn Drai là 8000/ ngày/trẻ không có 
bữa phụ. (Bữa chính chung là 8.000đ/trẻ, bữa phụ cho 2 điểm thuận lợi là 4.000đ/trẻ)
 THỰC ĐƠN TRONG TUẦN 
 CHIỀU 
 TRƯA BỮA CHÍNH
 BỮA PHỤ
 THỨ
 Món mặn Món canh Món ăn 
 THỊT HEO KHO BÍ ĐỎ CHUỐI ( BÁNH)
 Hai
 TRỨNG CÚT HẦM THỊT HEO 
 CHÁO THỊT
 RAU NGÓT
 Ba THỊT BÒ NẤU CÀ RỐT KHOAI TÂY
 NẤU THỊT HEO
 XÀO ĐẬU VE
 THỊT GÀ CANH THỊT 
 Tư BÚN RIÊU CUA
 KHO XẢ NẤU RAU CẢI 
 BÍ XANH UỐNG SỮA GOLD
 Năm TRỨNG CHIÊN
 NẤU THỊT HEO
 THỊT HEO CANH BẦU
 Sáu KHO ĐẬU KHUÔN NẤU TÔM CHÈ ĐẬU ĐEN
 Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 9 Một số biện pháp tổ chức tốt công tác bán trú tại trường Mầm non Ea Tung 
tuyên truyền trong các tổ chức để mọi phụ huynh thấm nhuần và yên tâm khi con ăn 
ngủ tại trường.
 Mặt khác chúng tôi thường tổ chức giao lưu văn nghệ, thể dục, thể thao với các 
đoàn thể trong xã, các xóm kết nghĩa trên địa bàn 2 khu vực trường tạo nên sự gắn bó 
thân thiện, từ đây sẽ thuận lợi hơn cho công tác tuyên truyền.
 Công tác tuyên truyền được thực hiện xuyên suốt từ lúc xây dựng kế hoạch cho 
đến lúc triển khai. Ngay từ đầu năm học tôi đã tham gia họp phụ huynh với giáo viên 
chủ nhiệm của lớp để tuyên truyền đến phụ huynh về cách chăm sóc trẻ theo chế độ 
dinh dưỡng hợp lý, tư vấn cho phụ huynh một số thông tin liên quan đến dinh dưỡng, 
vệ sinh, phòng bệnh. Khuyến cáo cho phụ huynh về tình hình sức khỏe của trẻ có 
những vấn đề nào cần can thiệp.
 VD: Lưu ý với những trẻ có biểu thị bằng đường nằm ngang trên kênh A. với 
những trẻ này không chú ý đến chế độ ăn, ngủ trẻ sẽ dễ dàng chuyển sang giai đoạn 
suy dinh dưỡng độ I, vì trẻ không có biểu hiện đi lên ( Tức là phải có chiều hướng 
tăng cân, tăng chiều cao mặc dù nằm trong kênh an toàn)
 Trẻ nằm trong Kênh B là suy dinh dưỡng độ I
 Trẻ nằm trong kênh C là suy dinh dưỡng độ II
 Trẻ nằm trong kênh D là suy dinh dưỡng độ III 
 Dựa theo các biểu trên mà phụ huynh cần phải quan tâm chăm sóc trẻ phải luôn 
được tăng cân thì trẻ mới đủ sức khỏe.
 Cho phụ huynh biết trẻ có thể ốm đau do thay đổi thời tiết, môi trường khói bụi 
ô nhiễm do thể trạng, thể trọng yếu. Tư vấn về cách phòng bệnh, và trường hợp nào 
cần phải xử lý kịp thời.
 Tăng cường sức khỏe cho trẻ bằng cách ăn uống đầy đủ, cân đối, nghỉ ngơi hợp 
lýTừ những hiểu biết về chế độ sinh hoạt, dinh dưỡng hợp lý cho trẻ tôi vận động 
 Người thực hiện: Nguyễn Thị Kim Châu 11