Sáng kiến kinh nghiệm Một số biện pháp giúp trẻ hết biếng ăn và ăn ngon miệng

 Việc dạy cho trẻ có những thói quen nề nếp trong ăn uống là một việc làm vô 
cùng quan trọng trong việc nuôi dạy giáo dục trẻ ở trường. Trong các bữa ăn 
của trẻ cô giáo chỉ quan tâm làm sao cho trẻ ăn hết suất mà chưa chú ý đến việc 
tổ chức cho trẻ làm sao ăn ngon miệng, chưa tạo được tâm lý thoải mái cho trẻ 
khi ăn . 
 I. ĐẶT VẤN ĐỀ
Mục tiêu giáo dục mầm non là giúp trẻ phát triển về thể chất, tình cảm trí tuệ, thẩm 
mỹ, hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách cho trẻ vào lớp một.Để đạt được 
mục tiêu giúp trẻ phát triển toàn diện thì việc kết hợp hài hoà giữa nuôi dưỡng, chăm 
sóc sức khoẻ và giáo dục là điều tất yếu, giúp cơ thể trẻ khoẻ mạnh, phát triển cân 
đối, giúp trẻ biết tự bảo vệ, giữ gìn sức khoẻ. Ngày nay cùng với sự phát triển chung 
của xã hội, mỗi gia đình đều có cuộc sống sung túc hơn.Chính vì vậy trẻ em được 
hưởng sự chăm sóc đặc biệt của gia đình và toàn xã hội. Trẻ chỉ có thể phát triển, 
khoẻ mạnh, thông minh có nề nếp, khi được sống trong môi trường thật sự yêu 
thương chăm sóc và chú ý khuyến khích giúp đỡ của người lớn. Trong những năm 
qua ngành giáo dục thành phố Hà Nội đã có những biện pháp chỉ đạo có hiệu quả 
tuyên truyền và giáo dục tại các trường Mầm non. Đặc biệt sau khi thực hiện chuyên 
đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm” đã thu 
được kết quả rất cao. Bên cạnh đó việc dạy cho trẻ có những thói quen nề nếp trong 
ăn uống là một việc làm vô cùng quan trọng trong việc nuôi dạy giáo dục trẻ ở 
trường. Trong các bữa ăn của trẻ cô giáo chỉ quan tâm làm sao cho trẻ ăn hết suất 
mà chưa chú ý đến việc tổ chức cho trẻ làm sao ăn ngon miệng, chưa tạo được tâm 
lý thoải mái cho trẻ khi ăn .
Bên cạnh đó, việc dạy cho trẻ có những thói quen nề nếp trong ăn uống là một việc 
làm vô cùng quan trọng trong việc nuôi dạy, giáo dục trẻ ở trường. Thông qua việc 
làm này đã góp phần giúp trẻ có một thói quen tốt trong ăn uống, trong sinh hoạt, 
đồng thời giúp trẻ phát triển, củng cố những tố chất vận động, sự khéo léo, tính kiên 
trì, kỷ luật. Qua đó góp phần quan trọng trong việc hình thành nhân cách mới cho 
trẻ. Nếu trẻ có một thói quen ăn uống xấu không những ảnh hưởng đến ham muốn 
ăn uống mà còn ảnh hưởng đến sự hấp thụ dinh dưỡng cho nên khi trẻ đến lớp, giáo 
viên nhất thiết phải chú ý, bồi dưỡng thói quen ăn uống tốt cho trẻ từ nhỏ.
Xuất phát từ những lí do trên tôi đã chọn đề tài “Một số biện pháp giúp trẻ hết biếng 
ăn và ăn ngon miệng”
II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ a. Thuận lợi:
- Nhà trường cóhệ thống bếpănđồng bộ, hiệnđại, mô hình bếpăn một chiều sạch sẽ, 
khoa học: bếp ga, tủ lạnh, tủ cơm công nghiệp, nồi cơm điện, máy xay thịt, tủ hấp 
bát, tủ hấp khăn ...
- Đội ngũ cô nuôi được đào tạo chuyên ngành nấu ăn, biết cách tính khẩu phần ăn 
và xây dựng thực đơn hợp lý cho trẻ.
- Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên quan tâm, chỉ đạo sát sao, tổ chức các 
hội thi - ngày hội dinh dưỡng để nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ.
- Đa số phụ huynh là công chức, viên chức nhà nước nên có điều kiện chăm sóc, 
nuôi dưỡng trẻ tốt, thường xuyên cải thiện bữa ăn cho trẻ tại nhà và cũng quan tâm 
đến thực đơn ăn của trẻ tại lớp.
 b. Khó khăn:
-Số trẻ trên lớp còn đông so với quy định.
- Phụ huynh chưa có cách nhìn đúng đắn về việc cung cấp dinh dưỡng cân bằng cho 
trẻ, chưa biết cách tạo hứng thú cho trẻ trong việc ăn uống mà thường là áp đặt trẻ.
 - Sự phối hợp giữa nhà trường và gia đình trong việc cân đối dinh dưỡng một ngày 
cho trẻ còn hạn chế.
3. Các biện pháp
Xuất phát từ cơ sở lý luận và những khó khăn thực tế tôi đã mạnh dạn đưa ra những 
biện pháp cụ thể như sau:
- Xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn
- Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý.
- Thực hành trồng rau.
- Trang trí món ăn.
- Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái khi ăn.
- Tổ chức các bữa tiệc buffet cho trẻ được lựa chọn món ăn mình thích. an toàn thực phẩm. Thực phẩm phải đảm bảo tươi ngon, thực hiện nghiêm ngặt việc 
giao nhận thực phẩm với các bên bán thực phẩm.
 - Lên thực đơn theo mùa: thực đơn được lên theo mùa sẽ đảm bảo được nguồn thực 
phẩm cung cấp cho các bữa ăn đồng thời giảm được chi phí mua thực phẩm và tạo 
thuận lợi cho quá trình chế biến, kết hợp với các loại rau, củ quả khác.
Ví dụ:
 THỨ
 BỮA CHÍNHTRƯA BỮA PHỤ CHIỀU
 Cơm
 Cá quả sốt thịt 
 Canh chua thả giá Cháo gà khoai tây cà rốt
 Thứ 2 Chuối Sữa Mega Gain Plus
 Cơm
 Đậu thịt sốt cà chua 
 Canh bí nấu tôm Súp gà – Bánh mỳ
 Thứ 3 sữa chua Sữa Mega Gain Plus
 Cơm
 Tôm thịt kho tàu 
 Rau ngót nấu thịt nạc Chè đỗ xanh - hạt sen
 Thứ 4 Chuối Sữa Mega Gain Plus
 Cơm
 Thịt bò, lợn hấp 
 Cải ngọt nấu thịt Cháo thịt lươn – bíđỏ
 Thứ 5 Dưa hấu Sữa Mega Gain Plus Bí xanh nấu tôm tươi
 Dưa hấu
 Cơm
 TRứng hấp thịt
 Cải xanh nấu cua Xôi vừng dừa
Thứ 6 Sữa chua uống Sữa Gollmilk
 BỮA PHỤ CHIỀU
THỨ BỮA CHÍNHTRƯA 
 Cơm
 Cá quả sốt thịt 
 Rau ngót nấu thịt Cháo gà khoai tây cà rốt
Thứ 2 Chuối Sữa Mega Gain Plus
 Cơm
 Gà nấu cà ri 
 Rau cải xanh nấu thịt Bún riêu cua
Thứ 3 Dưa hấu Sữa Mega Gain Plus
 Cơm
 Tôm thịt kho tàu 
 Củ cải nấu thịt Chè đỗ xanh - hạt sen
Thứ 4 Chuối Sữa Mega Gain Plus Tôm thịt kho tàu Sữa Millmax
 Bắp cải nấu thịt nạc
 Chuối
 Cơm
 Trứng hấp tôm thịt
 Canh rau ngũ sắc nấu thịt bò Cháo cá quả cà rốt
 Thứ 5 Nước cam Sữa Millmax
 Cơm
 Thịt bò thịt lợn hấp
 Rau cải xôi nấu cua Xôi Gấc
 Thứ 6 Dưa hấu Sữa Millmax
- Tính khẩu phần ăn hợp lý trên nguyên tắc đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng cần 
thiết cho một ngày của trẻ ở trường mầm non, 
Bên cạnh đó, tôi tính khẩu phần ăn dựa vào bảng thành phần hoá học của các loại 
thực phẩm từ đó biết được tỉ lệ giữa các chất đã cân đối chưa để điều chỉnh cho phù 
hợp để đảm bảo bữa ăn của trẻ đủ chất dinh dưỡng.
* Biện pháp 2: Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý 
Nếu như cả ngày bé chỉ ngồi một chỗ và liên tục nạp các chất dinh dưỡng vào cơ 
thể, nếu trẻ hấp thụ và ăn uống tốt thì nhanh chóng trở nên béo phì, còn nếu những 
bé không hấp thụ được hoặc hệ tiêu hóa không tốt thì sẽ chẳng bao giờ bé cảm thấy 
hào hứng dù thức ăn có ngon đến mấy. Chính vì vậy mà cần có thời gian cho trẻ hoạt 
động hợp lý. Trẻ vui chơi chạy nhảy nhiều còn giúp bé thêm năng động, tự tin, không 
mè nheo , nếu được chơi với các bạn cùng trang lứa thì cơ hội học hỏi các kỹ năng, 
phát triển giao tiếp, ngôn ngữ của trẻ sẽ được tăng lên đáng kể. Nên tạo điều kiện 
cho trẻ vui chơi ở ngoài trời thật nhiều để bé có được sức đề kháng tốt hơn. Tại 
trường mầm non, giáo viên các lớptăng cường cho trẻđược hoạtđộng ngoài trờiđể 
trẻđược hấp thụánh nắng. Ngoài ra khi tổ chức hoạt động ngoài trời giáo viên tổ chức * Biện pháp 4: Trang trí món ăn
Trẻ em thường ăn bằng mắt vì vậy món ăn được trang trí hấp dẫn sẽ kích thích trẻ 
rất lớn. Thay bằng việc bày biện thức ăn một cách truyền thống thì các cô nuôi đã 
có những biến tấu sáng tạo với những hình thù là lạ mà ngộ nghĩnh. 
* Biện pháp 5: Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái khi ăn
Cũng như người lớn việc tạo cảm giác thiếu thú trước khi ăn là vô cùng quan trọng, 
không thể thiếu được vì nếu trước bữa ăn mà buồn, chán thì trong suốt bữa ăn đó trẻ 
cũng không vui vẻ luôn ở trạng thái uể oải, không tập trung. Do đó trước giờ ăn nên 
kể cho trẻ nghe những câu truyệnvui, liên quan đến cách ăn uống mang tính giáo dục 
cao hoặc cho trẻ đọc thơ, hát vui vẻ. Không những thế trong quá trình tổ chức ăn cho 
trẻ, giáo viên luôn dùng lời lẽ nhẹ nhàng động viên khen ngợi kịp thời mỗi khi trẻ 
ăn ngoan, nghe lời cô. Và cũng như vậy, tuyên truyền tới từng phụ huynh về cách 
làm này để phụ huynh hưởng ứng và giúp đỡ cô thêm những lúc ở nhà.
* Biện pháp 6: Tổ chức các bữa tiệc buffet nhỏ cho trẻ được lựa chọn món ăn 
mình thích
 Hiện nay, việc ăn buffet đã không còn xa lạ đối với mọi người. Những năm gần đây, 
tiệc Buffet đã trở nên khá quen thuộc với hầu hết các gia đình tại các thành phố lớn. 
Đi ăn buffet đã trở thành một văn hóa độc đáo, nơi mọi người hoàn toàn tự phục vụ 
bữa ăn của mình và tùy thích lựa chọn món ăn, khiến bữa ăn hấp dẫn hơn. Nhận thấy 
rõ xu hướng này, trường chúng tôi đã tổ chức ăn Buffet cho trẻ như một hoạt động 
thường xuyên của mỗi năm, cụ thể vào dịp cuối năm chuẩn bị bước sang một năm 
mới. Vì những ý nghĩa cao cả này, nhà kết hợp với hội cha mẹ học sinh tổ chức bữa 
tiệc Buffe nhỏ như một món quà tặng tất cả các con
Buffet là hình thức ăn uống tự phục vụ tự do và phong phú nhất, nhằm tạo nên sự 
thoải mái trong thói quen ăn uống của bé. Tiệc buffet đánh dấu một bước thay đổi 
từng cách ăn, cách thưởng thức món ăn của người Việt và ngày càng phát triển, đáp 
ứng yêu cầu của cuộc sống hiện đại. Việc tổ chức cho trẻ ăn Buffet trước hết giúp 
trẻ được thưởng thức các món ăn vừa lạ vừa quen giúp trẻ hiểu thêm những nét đẹp 
trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Hơn nữa, tổ chức cho trẻ ăn Buffet còn giúp 
trẻ giao lưu, trao đổi trò chuyện với nhau về các món ăn, cách ăn, cách sử dụng đồ. 
Qua đó dạy trẻ thói quen tự phục vụ, tự lựa chọn giúp trẻ thêm mạnh dạn, tự tin giao 
tiếp, ứng xử tạo tiền đề cho sự phát triển của trẻ một cách toàn diện.
Trước mỗi bữa tiệc Buffet, nhà trường phối hợp với các cô cấp dưỡng lên danh sách 
và lựa chọn món ăn kĩ càng với sự chuẩn bị, lên kế hoạch vô cùng chi tiết. Các món - Giáo viên không bị áp lực trong việc tổ chức giờ ăn.
- Giúp giáo viên có thêm nhiều hình thức tổ chức giờ ăn, tổ chức các trò chơi, hoạt 
động ngoại khoá kích thích trẻăn ngon miệng.
- Cô có thêm nhiều cơ hội để gần gũi và quan tâm đến trẻ được nhiều hơn.
- Đội ngũ cô nuôi được rèn luyện, nâng cao tay nghề trong cách chế biến món ăn 
cho trẻ.
- Qua các kỳ kiểm tra về y tế, nuôi dưỡng nhà trường đều được đạt kết quả tốt và 
đánh giá cao.
* Đối với trẻ:
- Tỷ lệ suy dinh dưỡng của trường đã giảm đáng kể.
- Sức khỏe của các bé được nâng lên rõ rệt.
- Trẻ hứng thú, chủ động tích cực trong mọi hoạt động
- Trẻ được giao lưu với các bạn, anh chị cùng trường trong mọi hoạt động, nâng cao 
tinh thần đoàn kết và chia sẻ.
- Trẻ không còn cảm thấy bị áp lực, sợ sệt khi đến giờ ăn ở lớp, ở trường.
- Cung cấp thêm cho trẻ các kỹ năng thực hành cuộc sống, kỹ năng giao tiếpvà 
biết ăn đầy đủ chất.
 BỆNH
 ĐẦU NĂM CUỐI NĂM TỶ LỆ %
 Suy dinh dưỡng
 10 2 80% Nhờ sự nỗ lực của bản thân, lòng yêu nghề, hay tìm tòi thông tin qua tài liệu sách 
báo, qua mạng để có thêm nhiều kiến thức bổ ích cho công việc của mình nên tôi đã 
hoàn thành công việc và thu được kết quả trong việc tổ chức giúp trẻ ăn ngon miệng 
hơn trong bữa ăn ở trường.
2. Khuyến nghị:
 - Giáo viên chủ nhiệm các nhóm lớp cần tìm hiểu, học hỏi, trao đổi thêm kinh 
nghiệm tổ chức giờ ăn hợp lý cho trẻ đặc biệt là việc tạo không khí thoải mái cho trẻ 
trước và trong khi ăn.
- Mở rộng thêm diện tích lớp học để tạo phòng ăn riêng cho trẻ.
 - Tổ chức các buổi trao đổi thảo luận, tuyên truyền với phu huynh học sinh về kiến 
thức nuôi con theo khoa học.
- Kiến nghị với Phòng Giáo dục và Đào tạo: tổ chức các lớp bồi dưỡng, kiến tập cho 
cô nuôi để nâng cao tay nghề.